Quem alerta são os especialistas para a necessidade de termos que ter muito cuidado quando formos assar ou cozinhar frango.
Quem lava o frango antes de cozinhar está a cometer um grande erro. Num pedaço de frango, podem viver cerca de 1.000 espécies de bactérias.
A grande maioria deles são inofensivas aos seres humanos. No entanto, uma delas, a campilobacter, pode causar grave infecção no corpo.
De acordo com a Food Standards Agency (FSA) a agência alimentar britânica, lavar o frango cru com água antes de cozinhar aumenta o risco de contaminação por essa bactéria, já que o processo de lavagem espalha bactérias campilobacter nas mãos, roupas e em utensílios e superfícies de cozinha, devido ao espirro de gotas de água. Assim, durante a lavagem, as bactérias que geralmente vêm nesses alimentos, em vez de irem para o ralo, podem se espalhar ao redor da pia e contaminar suas mãos ou utensílios.
Conhecida como bactéria retorcida, a campilobacter é a forma mais comum de intoxicação alimentar na Grã-Bretanha, e a maior parte dos casos é proveniente de aves contaminadas.
A doença pode levar a problemas de saúde a longo prazo, como a síndrome do intestino irritável e a síndrome de Guillain-Barré, uma doença grave do sistema nervoso.
Os principais sintomas da intoxicação por campilobacter são:
– diarreia grave
– dor abdominal
– febre
– vómitos
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Perca esse hábito imediatamente. A bactéria que está no frango você vai cozinhar, o fogo vai matar e no lava louça não.
Basta tirar a embalagem, temperar e levá-lo direto ao lume para assar na travessa ou cozinhar na panela.
E se ele entrar em contato com o lava louça ou outro utensílio, deita água a ferver por cima ara evitar algum risco de contaminação.