Confesso que não tenho muita paciência para a confeccionar comida, mas este prato de bacalhau com camarão com molho béchamel no forno deixou-me com água na boca. Vou mesmo experimentar. Deve ser uma delicia.
Aqui vai a receita:
Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas médias
7 dentes de alho
150 ml de azeite
Azeite para fritas as batatas
Pimenta (a gosto)
350 gr de miolo de camarão cozido
1 kg de batatas
Sal (a gosto)
Molho béchamel:
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
250 ml de leite
Noz-moscada (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Sal (a gosto)
Modo de preparação:
Coloca num tacho com água o bacalhau. Leva a lume alto e deixe ferver cerca de seis a sete minutos. Escorre as postas de bacalhau e coloca-as num prato. Retira as peles e as espinhas e desfie em lascas.
Numa frigideira coloca o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados. Deixa refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Adiciona o bacalhau lascado, tempera com um pouco de pimenta, envolve no refogado com uma colher de pau e deixa a cozinhar cerca de três minutos.
Lava, descasca as batatas e corta-as às rodelas. Tempera com um pouco de sal e frita-as em azeite. Quando estiverem fritas coloca-as numa travessa sobre papel absorvente.
Para o molho béchamel: Coloca num tacho a margarina e leva a lume brando a derreter. Adiciona a farinha à margarina derretida e mexe muito bem até obter uma massa grossa. Sem parar de mexer, adiciona lentamente o leite até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Desliga o lume, tempera com um pouco de sal, noz-moscada e pimenta e envolvee tudo.
Num tabuleiro de ir ao forno coloca uma camada da mistura do bacalhau com metade dos camarões, por cima as batatas e, por último, a restante mistura do bacalhau e os camarões. Rega tudo com o molho béchamel e leva ao forno pré aquecido a 180º a gratinar.
