Hoje trazemos-te a receita do bem-casado diferente em formato de bolo. Quem nunca comeu um bem-casado no casamento de algum conhecido e ficaste com vontade de comer mais? Muito mais! Já pensaste em desfrutar da delícia do sabor de um bem-casado servido à vontade com chá ou como sobremesa?
Essa delicia típica de casamentos, pode ser desfrutada por toda a família. Aprende a receita a seguir:
Receita de bolo bem-casado
Ingredientes
Massa
- ½ chávena (chá) de fécula de batata (70 g)
- ½ chávena (chá) de farinha de trigo (55 g)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6 g)
- 4 claras (cerca de 160 g)
- ¾ de chávena (chá) de açúcar refinado (120 g)
- 4 gemas (cerca de 80 g)
- Manteiga, para untar
- Farinha de trigo, para enfarinhar
- Papel manteiga
Recheio e cobertura
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (25 g)
- ¾ de chávena (chá) de leite (150 ml)
- 1 colher (sopa) rasada de manteiga sem sal (13 g)
Montagem
- Açúcar de confeiteiro a gosto
- Filme plástico
Modo de preparação:
Massa: Unta e enfarinha as laterais e forra o fundo de uma forma redonda grande (30 cm de diâmetro) com papel manteiga. Reserva. Numa tigela, mistura a fécula de batata, a farinha e o fermento e reserva. Na batedeira, bate as claras até atingir o ponto de neve firme e junta o açúcar refinado até dobrar de volume. Coloca as gemas uma a uma, e bata até formar uma mistura clara e fofa. Adiciona a mistura da fécula com farinha e fermento, e mistura delicadamente para não perder o volume. Despeja na forma reservada e coze no forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforma morno.
Recheio e cobertura: Numa panela de pressão, coloca a lata de leite condensado fechada e cobre com água. Tapa a panela, leve ao lume médio e cozinha por 10 minutos, contados após o início da pressão. Retira do lume e reserva até arrefecer e sair toda a pressão. Abre a panela, retira a lata com cuidado e deixa-a arrefecer completamente antes de abrir. Coloca o doce de leite numa panela pequena. Numa tigela pequena, dissolve o amido no leite e adiciona aos poucos no doce de leite, mexendo sempre, até formar uma mistura homogénea. Leva ao lume e cozinha até soltar do fundo da panela. Retira do lume, junta a manteiga e mistura bem. Utiliza morno ou frio.
Montagem: Forra com filme plástico a forma em que o bolo foi assado e reserve. Corte o bolo ao meio, na horizontal, formando dois discos. Coloca um dos discos na forma reservada, espalha a metade do creme de doce de leite e cobre com o outro disco de massa. Pressiona levemente, cobre com filme plástico e reserva no frigorifico por no mínimo 2 horas ou até ficar firme. Desenforma sobre um prato, cobre o bolo com o restante do creme de doce de leite e polvilha o açúcar de confeiteiro no momento de servir.
