O bolo Chiffon Mármore é uma delicia de comer e chorar por mais. Faz-se num instante e ninguém aí por casa lhe vai conseguir resistir.
Ingredientes
(pesa todos os ingredientes na balança, mesmo os líquidos)
- 173 g de farinha (a dividir 96,5 g para a mistura clara e 76,5 g de farinha + 20 g de cacau amargo para a mistura escura)
- 193 g de açúcar granulado (a dividir 96,5 g para a mistura clara e 96,5 g para a escura)
- 84 g de óleo (a dividir 42 g para mistura clara e 42 g para a escura)
- 116 g de água morna (a dividir 58 g para mistura clara e 58 g para a escuro)
- 4 ovos (para dividir 2 ovos para a mistura clara e 2 para a escura)
- 16 gr de fermento para bolos (a dividir 8 gr para a mistura clara e 8 gr para a mistura escura)
- uma pitada de sal
- uma colher de chá de extrato de baunilha ou as sementes de 1/2 Vagem de baunilha
Preparação
- Prepara as duas massas, a clara e a escura, em duas tigelas diferentes.
- Para ambas as massas peneira todos os ingredientes sólidos em duas tigelas separadas.
- Junta o óleo, a água e o extracto de baunilha com um garfo e adicione aos pós com uma espátula.
- Mistura as gemas uma de cada vez e reserva a massa.
- Bate as claras até ficarem firmes com algumas gotas de limão e mistura delicadamente na massa.
- Alterna as duas massas na forma de chiffon sem ser untada.
- Coze no forno a 150 graus durante 1 hora e 15 minutos. Não abras o forno.
- Retira a forma do forno e deixe arrefecer de cabeça para baixo.
- Serve-te de uma faca para descolar bem as paredes do bolo.
- Polvilha com açúcar de confeiteiro a gosto e serve.
Bom apetite!
