Vamos directos ao assunto: o sushi, prato típico da culinária japonesa, faz com que aumentem os casos de vermes.
Segundo um estudo publicado no British Medical Journal, o consumo de sushi está aumentando os casos de infecção parasitária, já que um homem chegou ao hospital a reclamar de dores na barriga, febre e vómitos – sintomas que já estavam a ocorrer havia uma semana.
Depois de realizar uma endoscopia, os médicos descobriram, dentro do estômago dele, larvas do género Anisakis.
A enfermidade é causada pela ingestão de peixes e frutos do mar crus ou mal cozidos que contenham larvas desse parasita, segundo o Centro de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos (CDC).
As coisas ficaram mais claras quando o homem revelou que tinha comido sushi recentemente.
As únicas formas para tratar são por meio da endoscopia ou cirurgia – alternativas eficazes para eliminação do verme.
No caso desse paciente, bastou uma endoscopia para ele não sentir mais incómodos.
A anisaquíase é uma doença muito mais comum no Japão, graças aos hábitos alimentares da população, como o consumo de sushi.
Para provar a tese, os pesquisadores mostraram que em 25 casos de anisaquíase, estudados entre 1999 e 2002, todos os pacientes tinham uma dieta rica em peixes crus.
De acordo com o Japan Times, o número de vítimas da doença aumentou de 79, em 2013, para 126, em 2016.
Isso não quer dizer que deves parar de consumir sushi, caso gostes. Na verdade, a nossa ênfase é para que tomes cuidado.
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O governo japonês, por exemplo, orienta para que o peixe seja mantido numa temperatura abaixo de -20°C durante pelo menos 24h.
Também recomenda que o peixe seja aquecido por um minuto, em temperaturas superiores a 60 graus – assim as larvas do parasita são eliminadas.