Não é fácil encontrar uma boa cobertura de chocolate capaz de cobrir o bolo, fácil de aplicar e que ainda seja saborosa. A dificuldade aumenta entre os amadores que precisam de uma receita consistente.

A chef Raiza Costa, ensina uma cobertura de bolo que é cremosa como um brigadeiro sem ser tão doce e enjoativa. Ela ganha a consistência perfeita para decoração de sobremesas, sem ficar pesada ou gordurosa demais.

Vê como prepará-la a seguir:

Ingredientes

  • 240 ml de creme de leite fresco
  • 30 ml de mel
  • 280 g de chocolate amargo
  • 280 g de chocolate ao leite
  • 30 g de açúcar de confeiteiro
  • 200 g de manteiga (sem sal) gelada
  • 1 pitada de sal
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Modo de Preparação
Pica os chocolates, adiciona o creme de leite a ferver aos poucos e mistura até ficar bem homogéneo. O creme de leite a ferver é o responsável por derreter o chocolate.

Depois, adiciona o sal, o mel e o açúcar de confeiteiro batendo até ficar bem cremoso.

Por último, acrescenta a manteiga em pedaços. Assim que a manteiga estiver bem incorporada à mistura, espere arrefecer um pouco para rechear ou cobrir o bolo.