Sabias que congelar vegetais é ainda melhor para o nosso corpo e para o nosso bolso?

Benefícios de congelar vegetais

Quando colocas os legumes no congelador, interrompes o processo de decomposição, fazendo com que eles durem mais tempo. Para além disso, eliminamos microorganismos da sua superfície.

Por outro lado, se não queres comprar legumes com muita frequência, e queres economizar um pouco de dinheiro, o congelar vegetais é a prática ideal. No entanto, nem todos os vegetais e legumes devem ser congelados.

Que legumes não deves congelar?

  • Tomate
  • Rabanete
  • Pepino

Apesar de ser um tubérculo, recordamos que a batata também não deve ser colocada no congelador já que excesso de amido faz com que ela absorva muita água. Existem excepções de comidas feitas com batata: puré, batatas fritas e suflê.

Sugestões

Os vegetais devem ser congelados após a colheita, mas como nem sempre é possível, escolhe sempre os mais frescos.

Como congelar vegetais

  • Lava todos os vegetais muito bem e remove a casca.
  • Passa por água a ferver ou vaporiza, mas nunca cozas totalmente.
  • Depois disso, passa em água fria, isso irá parar o processo de cozedura. Coloca em sacos e congela

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Nota: Este procedimento é chamado de clareamento e faz com que os vegetais não percam a cor, sabor ou textura. (Para além de salvar muitos nutrientes)

Se quiseres saber mais informações sobre congelar alimentos, segue a tabela abaixo.

Congelar vegetais
Congelar vegetais
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