Sabias que congelar vegetais é ainda melhor para o nosso corpo e para o nosso bolso?
Benefícios de congelar vegetais
Quando colocas os legumes no congelador, interrompes o processo de decomposição, fazendo com que eles durem mais tempo. Para além disso, eliminamos microorganismos da sua superfície.
Por outro lado, se não queres comprar legumes com muita frequência, e queres economizar um pouco de dinheiro, o congelar vegetais é a prática ideal. No entanto, nem todos os vegetais e legumes devem ser congelados.
Que legumes não deves congelar?
- Tomate
- Rabanete
- Pepino
Apesar de ser um tubérculo, recordamos que a batata também não deve ser colocada no congelador já que excesso de amido faz com que ela absorva muita água. Existem excepções de comidas feitas com batata: puré, batatas fritas e suflê.
Sugestões
Os vegetais devem ser congelados após a colheita, mas como nem sempre é possível, escolhe sempre os mais frescos.
Como congelar vegetais
- Lava todos os vegetais muito bem e remove a casca.
- Passa por água a ferver ou vaporiza, mas nunca cozas totalmente.
- Depois disso, passa em água fria, isso irá parar o processo de cozedura. Coloca em sacos e congela
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Nota: Este procedimento é chamado de clareamento e faz com que os vegetais não percam a cor, sabor ou textura. (Para além de salvar muitos nutrientes)
Se quiseres saber mais informações sobre congelar alimentos, segue a tabela abaixo.
