Este delicioso bolo é muito rico em fibras, em licopeno, em ácido fólico e em minerais como o ferro. É, portanto, um ótimo lanche para quem está com anemia. Os que estão em dieta de emagrecimento também podem comer este bolo – sem excessos, claro -, pois a ausência de açúcar, de trigo, de ovos e de leite contribui para ele ser uma excelente opção de refeição para quem luta contra a balança.
Em resumo, é um bolo super saudável e saboroso! Vamos aprender a fazê-lo? A receita é bem simples. Anota e lê com atenção:
INGREDIENTES
2 beterrabas grandes sem casca picadas
1 chávena (de chá) de azeite de oliva ou de ghee (ver receita AQUI)
2 colheres (de sopa) de linhaça hidratada (para hidratar, ponha a linhaça num copo com dois dedos de água)
15 colheres (de sobremesa) de estévia pura em pó
1 chávena e meia (de chá) de farinha de arroz
1 colher de chá de raspas de limão
1 chávena (de chá) de amido de milho
2 colheres de sopa de fermento em pó
Azeite de oliva para untar a fôrma e farinha de arroz para polvilhar.
MODO DE PREPARAÇÃO
Bate no liquidificador a beterraba, a linhaça hidratada e o azeite ou ghee.
Passa para uma tigela e misture o restante dos ingredientes,
Põe o forno para preaquecer.
Unta uma forma redonda de anel (com abertura no meio), unta com azeite, polvilha com farinha de arroz e despeje a massa.
Coloca em forno médio por aproximadamente 45 minutos.
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