Há quem ame comida japonesa. Os famosos peixes crus são uma forma deliciosa de consumir salmão, atum e robalo.
Por isso, se gostas de comida japonesa tem em atenção esta noticia.
Porém, existe um grande risco no seu consumo na forma crua, quando não há fiscalização adequada do alimento.
Um perigoso verme parasita pode adentrar no corpo humano, trazendo problemas de saúde em peixes não fiscalizados. A difilobotríase, ou esparganose, é uma infecção causada pelo parasita conhecido como “ténia dos peixes”, o cestódio do género Diphyllobothrium. Esse é um dos maiores vermes parasitas em humanos, podendo atingir até 10 metros de comprimento no intestino delgado.
Não são apenas os peixes crus que são contaminados e podem oferecer riscos aos humanos. Um peixe mal cozido ou defumado em temperatura inadequada também pode conter o verme, que causa, na maioria das vezes, uma doença assintomática, ou seja, sem sintomas aparentes.
Quando é percebida, a condição pode causar dores e desconforto abdominal, flatulência, náusea, vómito, diarreia intermitente, emagrecimento e anemia megaloblástica por carência de vitamina B12. Quando a gravidade do caso chega ao seu nível mais alto, podem ocorrer obstrução intestinal e do ducto biliar.

A difilobotríase também pode acontecer nas carnes de gado e porco pouco cozidas, mas nos peixes, com a tendência ao consumo cru, o risco torna-se maior. Além de causar transtornos aos pacientes, acontecem muitos casos assintomáticos (cerca de 80%), tornando-se um caso de saúde pública. Os acometidos eliminam os ovos frequentemente enquanto não são tratados.
De acordo com o Portal ABC da Saúde, ao consumir peixes infectados crus ou mal cozidos, a larva começa a crescer no intestino do hospedeiro. “O verme adulto, que é segmentado, pode atingir mais de 10 metros de comprimento com cerca de 3 mil segmentos. Os ovos são formados em cada segmento e passados ainda imaturos para as fezes (até 1 milhão de ovos por cada ténia). Ocasionalmente, alguns segmentos (que são chamados de proglotes) podem passar também às fezes. Os parasitas adultos maduros que se alojaram no intestino delgado atacam a sua mucosa”, relatou o portal.

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Um exame de fezes pode identificar os fragmentos dos ovos e indicar a condição parasitária. Assim, o médico irá recomendar um tratamento à base de medicamentos específicos, evitando que o verme acarrete anemia e obstrução intestinal.

FONTEJornal da ciência

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