Esta receita é totalmente livre de glúten, substância com muitos pontos negativos, entre eles o de estar relacionada como uma das causas da obesidade.
E este hambúrguer de beringela é de forno, logo há muito pouca gordura.
A beringela, quase todos sabem, é muito boa para a saúde.
Existem muitas pesquisas que comprovam que esse legume (a rigor, a beringela é fruto) elimina o mau colesterol.
E também que ela reduz as taxas de triglicérides e ácido úrico – afastando, portanto, as chances de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Uma substância presente nela, a niacina, contribui intensamente para o emagrecimento.
Além disso, há as fibras, que são responsáveis por proporcionar uma sensação de saciedade e auxiliam na redução da absorção intestinal da gordura.
E tudo isso podes conseguir de uma forma muito saborosa: comendo hambúrguer de beringela.
E se o hambúrguer for sem glúten, como este, melhor ainda.
INGREDIENTES
1 beringela média cortada em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de azeite
1/4 copo de água quente
2 colheres (sopa) de fécula de mandioca
1 colher (sopa) de farinha da arroz
2 colheres (sopa) de gergelim torrado
1 colher (café) de pimenta
Cebolinha e salsinha a gosto
MODO DE PREPARAÇÃO:
Cozinha a beringela com água e duas colheres de molho de soja por 10 minutos ou até ficar bem macia.
Transfere para um recipiente e coloca a fécula de mandioca.
Mexe bem.
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Acrescenta a farinha de arroz, a cebolinha, a salsinha, a pimenta e o gergelim.
A massa deve ficar bastante húmida, porém se houver necessidade coloca um pouco mais de farinha de arroz para ajudar a moldar.
Modela e põe para assar, em forma untada, por 15 minutos.
Retira do forno.
Mistura uma colher de molho de soja com uma de azeite de oliva e pincela os hambúrgueres.
Leva outra vez ao forno por mais 5 minutos.
