Homem português comido sushi e é internado.

Um homem português foi internado após ter comido sushi. Os médicos voltaram a alertar para os cuidados a ter com o consumo de peixe cru ou mal cozinhado.

O homem teve de ser tratado em Portugal a uma infeção parasitária depois de comer ‘sushi’.

O caso é relatado num artigo publicado revista médica BMJ, cuja primeira autora é a médica Joana Carmo, do Departamento de Gastroenterologia do Hospital Egas Moniz, em Lisboa.

A equipa médica portuguesa descobriu, após um exame ao estômago (endoscopia) e análises laboratoriais, que o homem, de 32 anos, que tinha comido ‘sushi’ e se queixava de dores fortes na barriga, vomitava e estava febril, continha na mucosa gástrica um parasita da espécie ‘Anisakis’, que causa a infeção conhecida pelo nome científico de ‘Anisakiasis’.

A ‘Anisakiasis’ surge quando se consome peixe cru, como por exemplo sob a foram de ‘sushi’, ou mal cozinhado que está infetado com parasitas da espécie ‘Anisakis’, que podem contaminar salmão, arenque, bacalhau, cavala, lulas, alabote e anchovas.

A infeção parasitária pode afetar o estômago, o intestino, órgãos fora do aparelho gastrointestinal ou gerar reações alérgicas como urticária e choque anafilático.

No caso descrito na BMJ, tratou-se de uma ‘Anisakiasis’ gástrica, em que os sintomas se desenvolvem rapidamente após a ingestão de peixe cru.

Os médicos removeram o parasita inserindo uma rede de plástico inserida no estômago com o auxílio de um endoscópio (tubo ótico com câmara que é usado nos exames ao estômago).

A maioria das infeções por parasitas ‘Anisakis’ têm sido reportadas no Japão, onde é muito comum a dieta alimentar à base de peixe cru, mas estes parasitas já foram observados em peixe colocado à venda em mercados e supermercados em Espanha, relatam os pesquisadores.

O consumo de refeições como ‘sushi’ tem-se popularizado nos países ocidentais e  os profissionais de saúde sensibilizam para que os consumidores estejam atentos aos sintomas como dores de barriga, náuseas, vómitos, obstrução intestinal e sangramento nas fezes, que se podem confundir com sintomas de outras patologias, como apendicite e úlceras.

Em muitas situações, o diagnóstico da ‘Anisakiasis’ só se consegue após uma cirurgia.

Cozinheiros de ‘sushi’ devidamente treinados podem detetar parasitas de ‘Anisakis’, uma vez que são visíveis no peixe.

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Para evitar a infeção parasitária, os especialistas aconselham a cozedura do peixe a 70ºC ou o seu congelamento a -20ºC pelo menos durante três dias.

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