A linha branca do peito de frango tem um significado importante para a nossa saúde e para o qual devemos estar atentos na hora de comprar esta carne.
Uma chávena de peito de frango em cubinhos contém, em média, 43 gramas de proteína, que é uma substância que ajuda a manter a nossa musculatura saudável e proporciona a tão sonhada sensação de saciedade depois de uma refeição.
No caso específico do peito de frango, é bem possível que já tenhas reparado que esse tipo de corte tem uma linha branca vertical na região superior esquerda, certo? Mas sabes o que essa linha significa?
De acordo com um relatório recente, do Oxford Academic, podemos consumir essa tira branca normalmente, mas quanto mais ela for larga e visível, mais provavelmente o frango passou por um processo para que engordasse em pouco tempo.
Na imagem acima, divulgada pelo San Francisco Globe, o frango A está com a tira normal. O peito da figura B já apresenta a tira em teor moderado e o C, bastante alterado. Só para teres ideia, essa alteração significa que o frango tem muito mais gordura – 224% a mais, no caso da figura C. Além da gordura em excesso, esse tipo de carne é mais dura também.
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