Pó verde tem mais proteína, ferro e cálcio do que a carne e leite.

Existe um pó verde tem mais proteína, ferro e cálcio do que a carne e leite.

Apesar de ter sido considerada uma alga por muito tempo, a espirulina uma bactéria capaz de fazer fotossíntese, conhecida como cianobactéria. Ela vive em colónias com aparência semelhante a algas, o que colaborou para a confusão que durou anos para ser desfeita.

As espécies que costumam ser vendidas em cápsulas são a Arthrospira maxima e Arthrospira platensis.

A espirulina pode ser encontrada em lagos, diferentemente das algas, que costumam ser marítimas.

Porém ela desenvolve-se apenas em águas alcalinas, com pH muito elevado.

Em geral, rios e lagos têm pH em torno de 7 a 8, mas a espirulina se desenvolve em águas de pH de 10 a 11.

A espirulina possui vitaminas, como o betacaroteno (que pode ser convertido em vitamina A) e vitamina B12.

Além disso, é rica em proteína (cerca de 60% da sua composição), que ajuda na reparação dos tecidos e no aumento da resistência do organismo, pois protege o sistema imunológico.De acordo com testes nutricionais, a assimilação digestiva da proteína da espirulina é quatro vezes melhor que a da carne.

O alto índice de ferro, mineral comum na espirulina, atua no transporte de oxigénio através da hemoglobina, muito importante para a imunidade do nosso organismo.

Rica em fibras, ela é uma forte aliada no processo de emagrecimento, já que sacia, reduz o apetite e melhora o funcionamento do intestino.

Além disso, os pigmentos da alga também fazem bem à saúde: a clorofila, de coloração verde, auxilia na eliminação das toxinas do organismo; e a ficocianina, pigmento azulado, ajuda a retardar o envelhecimento precoce.

Já as vitaminas do complexo B (B1, B2 e B6 e B12) combatem a fadiga e o cansaço físico.

A maioria das pessoas são comumente deficientes destas vitaminas do complexo B.

Os vegetarianos, especialmente, tendem a ser deficientes em vitamina B12, o que torna a espirulina ainda mais útil para os adeptos desta dieta.

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Cada porção de espirulina fornece, aproximadamente, os mesmos nutrientes de cinco porções de frutas e legumes e ainda tem:

– 3.900% mais betacaroteno do que a cenoura;

– 2.300% mais ferro do que o espinafre;

– 375% mais proteínas do que o tofu;

– 300% mais cálcio do que o leite;

– 31 vezes mais antioxidantes do que o mirtilo;

– 3 vezes mais proteínas que a carne.

A espirulina é comercializada sob a forma de cápsula ou de pó, que pode ser adicionado a sucos e vitaminas.

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