É hoje que vais aprender a confeccionar uma deliciosa quiche de camarão. É tão simples de fazer que não vais querer perder mais tempo.
Ingredientes para a massa:
80gr manteiga sem sal, gelada, em cubos
160 gr de farinha
1 gema
água, se for preciso
Ingredientes para o recheio:
2 col de sopa de azeite
1 e 1/2 cebola grande, picadas grotescamente
1 dente de alho
500 gr de camarão limpo e temperado com sal, pimenta e limão
4 ovos ligeiramente batidos (adicionar sal e pimenta)
1/2 caixinha de creme de leite
150 gr de queijo mussarela picado em cubos médios
salsinha e cebolinha picadas, a gosto
Modo de preparação
Começa pela massa, juntando a farinha e a manteiga num recipiente e agregando-os, com a ponta dos dedos, até ficar húmida.
Acrescenta a gema e mistura apenas até homogeneizar e formar-se um bola unida.
Caso ainda fique farelenta, vai adicionando água, aos poucos, até ficar no ponto.
Não trabalhes a massa para que ela não fique elástica e encolha no forno.
Enrola em papel filme e coloca no frigorífico por no mínimo 30 minutos. Enquanto isso vai preparando o recheio.
Frita as cebolas e o alho no azeite até que fiquem macios, mas não dourados.
Adicione os camarões e cozinhe apenas por alguns minutos, até adquirir um tom alaranjado.
Não deixes que passe do ponto pois os camarões ainda vão ao forno e poderão ficar duros.
Deixa arrefecer um pouco e junta aos ovos, o creme de leite, queijo e os temperos verdes.
Após os 30 minutos, forra a forma de fundo falso com a massa. Poderás abri-la com um rolo ou ir acomodando com as próprias mãos. Eu prefiro a segunda opção, que se tem mais controle sobre a massa e é mais rápido.
Fura a massa com um garfo, bem de leve, coloca o recheio dentro e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, em temperatura média.
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Saberás que está pronto quando espetar um palito e ele sair limpo, assim os ovos já estarão cozidos. As bordas da massa deverão estar levemente douradas.
Desenforma e serve quente ou morno.
Bom apetite!