A couve-flor tem vitaminas A, K, B, magnésio, potássio, fósforo e uma longa lista de nutrientes.
Ela contém fibras e antioxidantes benéficos para a saúde do corpo e é anti-inflamatória, diurética e desintoxicante.
É uma boa fonte de folato, o que a torna um bom alimento a ser consumido no caso de gravidez.
Ela ajuda a prevenir determinados tipos de cancro e protege o coração de doenças.
Enfim, é um alimento bastante saudável.
Porém ela tem outras virtudes: é muito versátil na cozinha e com ela podemos fazer deliciosas receitas.
Já pensaste em fazer uma panqueca usando couve-flor no lugar da farinha de trigo?
Isso é fácil e o resultado é simplesmente maravilhoso.
Anota tudo com atenção:
INGREDIENTES
3 quartos de uma couve-flor grande
2 ovos grandes
1 quarto de um copo de coentro fresco picado
Sumo de meio limão
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARAÇÃO
1. Pré-aquece o forno a 180 graus Celsius.
2. Prepara uma tabuleiro com papel-manteiga.
3. Corta a couve-flor (sem as folhas) em pedaços pequenos, uniformes, e coloca no processador de alimentos até ficar tudo bem triturado.
4. Coloca a couve-flor em uma panela com água fervente e deixa cozinhar, em lume baixo, por 6 minutos.
Depois, escoa a água numa peneira de malha fina ou improvisa um saco de pano, para tirar todo o líquido e deixá-la bem sequinha.
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5. Numa tigela média, bate os ovos.
Adiciona a couve-flor, o coentro, o limão, o sal e a pimenta.
Mistura até que tudo esteja bem integrado.
Usa as mãos para moldar 6 pequenas panquecas e coloca-as no tabuleiro com papel-manteiga.
6. Assa por 10 minutos.
Depois, vira cuidadosamente cada panqueca e põe de volta no forno por 5 a 7 minutos, ou até que fiquem cozidas por completo.
7. Coloca as panquecas numa grelha para esfriar ligeiramente.
8. Aquece uma frigideira de tamanho médio.
Coloca uma panqueca na frigideira, pressionando levemente para dourar por 1 ou 2 minutos de cada lado.
Faz isso com todas as panquecas.
Elas assim, ao natural, já são deliciosas.
Mas, se quiseres acrescentar algum recheio, fica à vontade!